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🗓 11.08.22 👤 Teresa 🕒 20 Minuten 👌 Einfach

Grünes Thai Curry

Du brauchst Abwechslung von rotem oder gelben Curry? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

Grünes Thai Curry

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini und Brokkoli in grobe Stücke und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden

Schritt 2

Öl erhitzen. Zucchini, Brokkoli und Spinat anbraten.

Schritt 3

Currypaste einrühren, mit Wasser und Kokosmilch ablöschen und 8-10 min köcheln lassen.

Schritt 4

Kurz vor Ende der Kochzeit die Hälfte der Frühlingszwiebel dazugeben.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Am Besten mit Reis servieren und mit der restlichen Frühlingszwiebel und den Erdnüssen dekorieren.

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