🗓 17.08.22 👤 Caroline Loße 👌 Einfach

Getrocknete Früchte

Du liebst getrocknete Früchte? In diesem Artikel zeigen wir Dir, wie Du Obst selbst dörren kannst!

Getrocknete Früchte

Wie du Obst selbst dörren kannst

Trockenfrüchte sind nicht nur ein idealer Snack für unterwegs, sondern ohne weitere Zusätze, wie Zucker zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Auch, wenn Trockenobst besonders energiereich ist, stellt es eine hervorragende Alternative zu frischem Obst dar, sollte mal keins im Haus sein. Könnte man es jetzt noch zuhause herstellen, wäre alles perfekt, oder? Also nichts wie ran, denn mit einem Dörrautomaten kannst Du ganz einfach Deine eigenen getrockneten Früchte herstellen und die verschiedensten Sorten probieren.

Obst im Dörrautomaten dörren

Das Prinzip beim Dörren ist dabei ganz einfach. Die Früchte werden haltbar gemacht, indem ihnen beim Dörren ihre Feuchtigkeit entzogen wird und so nur das getrocknete Obst samt Mineralstoffen erhalten bleibt. Bei einem Dörrautomaten handelt es sich dabei um ein Gerät, meist aus mehreren übereinander stapelbaren Etagen bestehend, auf denen das geschnittene Obst platziert wird. Über mehrere Stunden hinweg (üblich sind 6-12h) wird dann das Obst bei einer bestimmten Temperatur (z.B. 70°C) getrocknet. Dabei kann die Luft über die Etagen hinweg zirkulieren und was so den Trocknungsprozess in einem Dörrgerät vereinfacht im Vergleich zur Trocknung im Backofen.

Je nach Obstsorte unterscheiden sich hierbei die Trocknungszeiten als auch die Temperatur, welcher die Früchte ausgesetzt werden. Einige Beispiele für eine ideale Trocknungszeit findest Du in folgender Übersicht:

 

Bananen 10 - 12 h 45 Grad
Ananas 8 – 11 h 60 Grad
Kiwi 8 - 9 h 60 Grad
Äpfel 7 -10 h 60 Grad
Pflaumen 9 - 13 h 50 Grad

 

Der Prozess des Dörrens ist nicht nur eine einfache Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen, sondern er ist besonders schonend, sodass Vitamine und Nährstoffe zum Großteil erhalten bleiben. Je nach Obstsorte ist es also ratsam die Temperatur so hoch wie nötig, aber so niedrig wie möglich zu halten, sodass möglichst viele Vitalstoffe im Endprodukt verbleiben.

Verwendung

Getrocknetes Obst kann nicht nur schnell und einfach als Snack verwendet werden, sondern bietet auch eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten in Rezepten wie beispielsweise in Energiebällchen oder Kuchen. Also los geht´s! Probiere es doch einmal aus, Dein eigenes Obst zu trocknen.

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