Wir sind total in love mit crispy Veggies (Okay, wir wissen, Kartoffeln sind kein echtes Gemüse). Was sollen wir als Nächstes smashen?
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 3 Schuss | Olivenöl |
| 0,5 TL | Paprikapulver |
| 1,5 | Knoblauchpulver |
| 0,5 TL | Rosmarin |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 150 g | veganer Quark |
| 80 g | vegane Mayonnaise |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | frischer Schnittlauch (ca 20 g) |
| 1 Bund | frischer Dill (ca 25 g) |
| 0,5 Bund | Radieschen, ganz fein gewürfelt |
| 1 Stange | Sellerie, ganz fein gewürfelt |
| 0,5 | Gurke, ganz fein gewürfelt |
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Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser je nach Größe für ca. 15–25 min kochen.
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Schritt 2/5
In der Zwischenzeit etwas Olivenöl mit jeweils ½ TL Paprikapulver, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
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Schritt 3/5
Die Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Unterseite eines Trinkglases o. ä. platt drücken.
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Schritt 4/5
Kartoffeln mit der Marinade großzügig bepinseln und bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 45 min backen. Dabei immer mal wieder überprüfen, wann sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, das kann je nach Dicke der Kartoffeln kürzer oder länger dauern.
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Schritt 5/5
Aus den restlichen Zutaten den Dip zubereiten und mit den Kartoffeln servieren. Tipp: Die Gurke vor dem Würfeln halbieren und mit einem Löffel das innere (wässrige) Fruchtfleisch entfernen. Nur das harte Fruchtfleisch für den Dip verwenden.
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Jules Radu
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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Obj...