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Vegane Cookies mit Blaubeeren

Einfach 12. Mai 2018
Vorbereitungszeit:
20 Min.
Zubereitungszeit:
15 Min.

20 g getrocknete Blaubeeren
120 g Kokosöl
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Stück Vanilleschote
1 TL Natron
110 g Kokosblütenzucker
175 g Vollkornmehl
100 g Kakaonibs
  • Schritt 1/7

    Vermenge Mehl, Natron, Salz, Zimt und das Mark einer Vanilleschote. Die trockenen Zutaten unter die feuchten heben.

  • Schritt 2/7

    Kakaonibs untermengen.

  • Schritt 3/7

    Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor.

  • Schritt 4/7

    Forme tischtennisballgroße Kugeln aus dem Teig und platziere sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.

  • Schritt 5/7

    Getrocknete Blaubeeren auf den Cookies verteilen und leicht andrücken.

  • Schritt 6/7

    Für 15 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind.

  • Schritt 7/7

    Abkühlen lassen und genießen!