Porridge mal anders – glutenfreies Haferfrühstück als Brot mit Äpfeln, Datteln und Walnüssen.
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Schritt 1/8
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
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Schritt 2/8
Haferflocken und Chiasamen in einem Hochleistungsmixer zu feinem Mehl vermahlen.
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Schritt 3/8
Haferflockenmehl und Chiasamenmehl mit den Gewürzen vermischen.
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Schritt 4/8
Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Datteln entkernen und ebenfalls in feine Stücke hacken.
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Schritt 5/8
Walnüsse grob hacken.
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Schritt 6/8
In einer Schüssel die Mehl-Gewürzmischung mit dem Öl, dem Pflanzendrink und den kleingeschnittenen Äpfeln, Datteln und Walnüssen zu einem homogenen Teig vermischen.
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Schritt 7/8
Optional zum Schluss auch noch 1 TL Natron und 1 EL Apfelessig dazugeben und gut vermischen, dann wird das Brot noch etwas fluffiger.
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Schritt 8/8
Den Teig in eine ofenfeste Brot- oder Kuchenform geben und im Ofen bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.
