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Soba-Nudelsalat mit knusprigem Tofu

Name: Soba-Nudelsalat mit knusprigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 100 g Tofu; 1 Stück Rotkohl; 80 g Sobanudeln; 1 Karotte; 1 Paprika; 1 TL Tamari; 1 EL Limettensaft; 1 EL Erdnussmus; 1 TL Reisessig; 0.5 TL Gemahlener Ingwer; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Sesamöl; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Miso-Paste; 2 EL Wasser; 1 Handvoll Erdnüsse; 1 TL Sesam; 1 Handvoll Koriander

Moderat 4. Mai 2019

Vorbereitungszeit:

20 Min.

Zubereitungszeit:

15 Min.

Wenn Du Lust auf asiatische Küche zu Hause hast, dann versuch Dich an dieser bunten Nudelpfanne. 

Zutaten für

1	Frühlingszwiebel
100 g	Tofu
1 Stück	Rotkohl
80 g	Sobanudeln
1	Karotte
1	Paprika
1 TL	Tamari
1 EL	Limettensaft
1 EL	Erdnussmus
1 TL	Reisessig
0,5 TL	Gemahlener Ingwer
1 TL	Ahornsirup
1 TL	Sesamöl
0,5 TL	Knoblauchpulver
0,5 TL	Miso-Paste
2 EL	Wasser
1 Handvoll	Erdnüsse
1 TL	Sesam
1 Handvoll	Koriander

Schritt 1/7
Tofu in Würfel schneiden und im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten knusprig backen, dabei zwischendurch wenden.
Schritt 2/7
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 3/7
Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/7
Zutaten für das Dressing vermischen.
Schritt 5/7
Gekochte Nudeln mit dem Dressing, dem Gemüse und dem gebackenem Tofu vermengen.
Schritt 6/7
Mit dem Koriander, den Erdnüssen und dem Sesam bestreuen.
Schritt 7/7
Salat entweder direkt warm genießen oder noch abkühlen lassen.

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