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Buchweizen-Pancakes

Name: Buchweizen-Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 130 ml Milch oder Pflanzendrink; 80 g Buchweizenflocken; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 EL Himbeerpulver; 2 EL Erdnussmus; 1 TL neutrales Öl; 1 TL Dunaliella Salina Pulver; 0 nach Belieben Quinoa, gepufft; 0 nach Belieben Kokoschips; 1 EL Kokosöl; 0 nach Belieben Blaubeeren

Einfach 27. Juli 2019

Vorbereitungszeit:

10 Min.

Zubereitungszeit:

10 Min.

Durch die Buchweizenflocken bekommen die Pancakes einen kräftig-nussigen Geschmack. Du kannst sie aber auch mit Haferflocken zubereiten.

Zutaten für

130 ml	Milch oder Pflanzendrink
80 g	Buchweizenflocken
2 EL	Kokosblütenzucker
1 EL	Himbeerpulver
2 EL	Erdnussmus
1 TL	neutrales Öl
1 TL	Dunaliella Salina Pulver
0 nach Belieben	Quinoa, gepufft
0 nach Belieben	Kokoschips
1 EL	Kokosöl
0 nach Belieben	Blaubeeren

Schritt 1/7
Die Buchweizenflocken zunächst in den Mixer geben und zu Mehl verarbeiten.
Schritt 2/7
Anschließend Buchweizenmehl, Milch, Kokosblütenzucker und Dunaliella Salina (für die orange Farbe) mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3/7
Etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer flachen Pfanne erhitzen.
Schritt 4/7
Pro Pancake 1 bis 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Nach ca. 1 Minute wenden.
Schritt 5/7
Die fertigen Pancakes stapeln.
Schritt 6/7
Erdnussmus, Himbeerpulver und Öl zu einer Soße vermengen und auf den Stapel geben.
Schritt 7/7
Mit Blaubeeren, gepuffter Quinoa und Kokoschips dekorieren.

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