Bio Kombucha Scoby

€ 7,25

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Kombucha-Pilz mit Starterflüssigkeit
Bio-Qualität
Mehrfach wiederverwendbar
Zum Selbermachen von Kombucha
Vegan

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Jetzt kaufen: Bio Kombucha Scoby

Was ist rund, beige-bräunlich und reimt sich auf Toby? Richtig, ein SCOBY. Was soll das sein, fragst Du Dich? Auch Teepilz genannt, ist der Scoby unverzichtbar für die Herstellung des Erfrischungsgetränks schlechthin: Kombucha! Das fermentierte Getränk schmeckt lecker säuerlich, ist vegan und eine tolle Alternative zu Eistee, Limonade und Co. Unseren Kombucha-Teepilz gibt’s ab sofort in Bio-Qualität – jetzt Kombucha-Pilz bestellen!

Kombucha-Pilz züchten

Vielleicht hast Du schon mal vom Scoby-Hotel gehört?! Nein? Okay, kein Problem, das Ganze ist einfach erklärt: Der Scoby-Teepilz ist ein lebendiger Organismus und wächst in der richtigen Umgebung stetig weiter. Unseren Kombucha-Scoby erhältst Du mitsamt einer passenden Ansatzflüssigkeit bestehend aus Wasser, Zucker, Schwarztee, Grüntee und Kombucha-Kulturen – das Scoby-Hotel ist also bereits eröffnet. Wichtig: Während der Fermentation können sich auf der Scoby-Oberfläche Strukturen bilden, die auf den ersten Blick nach Schimmel aussehen. In den meisten Fällen handelt es sich aber um harmlose Hefestrukturen – ein ganz normaler Teil des Prozesses. Ein echter Schimmelbefall würde sich durch flauschige, trockene, grünlich bis schwarze Stellen zeigen. So kannst Du immer sicher sein, ob Dein Scoby fit für die nächste Runde ist.

Frischen Kombucha selber machen

Um mithilfe Deines Teepilzes leckeren Kombucha zu zaubern, benötigst Du zunächst ein großes, hitzebeständiges Gefäß, in welches Du 600 ml kochendes Wasser gibst. Darin lässt Du 12 g Schwarz- oder Grüntee ca. 15 Minuten ziehen (wir empfehlen Dir unseren Bio Grüntee Sencha). Danach löst Du 100 g Zucker in der Flüssigkeit komplett auf und gibst anschließend 400 ml kaltes Wasser hinzu. Lasse die Flüssigkeit etwas abkühlen, sodass sie etwa 20 bis 30 Grad Celsius hat. Erst dann kommt Dein Scoby dazu. Decke Dein Gefäß mit einem Baumwolltuch ab und lasse es bei Raumtemperatur 10–14 Tage stehen. Bist Du mit dem Säuregrad Deines Kombuchas zufrieden, fülle ihn am besten in Bügelflaschen ab und dann ab in den Kühlschrank damit. Und so wird aus einem beige-bräunlichen Stück Glibber (sorry, wir können es nicht anders beschreiben) in zwei Wochen ein unfassbar leckeres, kohlensäurehaltiges Getränk – ganz schön cool, oder?!

Hinweis: Bringe den Scoby unter keinen Umständen mit Metall in Berührung, verwende am besten ein Glasgefäß und einen Holzlöffel für die Zubereitung.

Bio Kombucha-Scoby kaufen

Der eigenen Kombucha-Fermentation steht in Zukunft nichts mehr im Wege. Denn unser Teepilz ist vielfach wiederwendbar und wächst stetig weiter. Du brauchst lediglich noch Tee, Zucker, ein Glasgefäß und ein Baumwolltuch plus Gummiband und kannst direkt loslegen! Jetzt unseren Kombucha-Pilz online kaufen!

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal)	65 / 16
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	3.5 g
davon Zucker	3.5 g
Ballaststoffe	3.5 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

Produktnummer:	SCOBY_001
MHD	14.10.2027
Inhalt	1 Stück
Hersteller	KoRo
EAN/GTIN	4260718299172
Datenblatt	Anleitung
Öko-Kontrollstelle & Bio-Herkunft	_
Spuren	Erklärung der Spurenkennzeichnung
Lieferung	Lieferzeit außerhalb Deutschlands
Unternehmen	KoRo Handels GmbH Hauptstraße 26, 10827 Berlin
Zutaten	Wasser, Zucker, schwarzer Tee, grüner Tee, Kombucha Kulturen. *aus biologischer Landwirtschaft
Etikettenhinweis	Zutaten, Nährwerte und Verpackung können abweichen. Für korrekte Informationen schau bitte in die Produktbeschreibung.

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Preisentwicklung

So hat sich der Preis über die Zeit entwickelt

Alle Angaben ohne Gewähr!

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Fragen & Antworten: Bio Kombucha Scoby

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Kann man den Kombucha-Pilz essen?

Wir raten Dir in jedem Fall davon ab, den Teepilz zu essen und stattdessen lieber unser Snack-Sortiment zu durchstöbern. Du kannst den Teepilz, sobald er ausgedient hat, ganz einfach im Biomüll entsorgen.

Kann ich den Kombucha-Pilz teilen?

Ja, das solltest Du sogar. Denn Dein Scoby wächst stetig weiter und könnte irgendwann zu groß für Dein Gärgefäß werden.

Kann ich Kombucha in der Schwangerschaft trinken?

Kombucha und andere fermentierte Getränke sind nicht zu 100 % alkoholfrei. Aufgrund des geringen, aber dennoch enthaltenen Alkoholgehalts durch die Gärung der Hefen empfehlen wir Dir, in der Schwangerschaft und der Stillzeit keinen Kombucha zu trinken.

Was ist die Zweitfermentation von Kombucha?

Bei der Zweitfermentation kannst Du noch etwas mehr Geschmack und/oder Kohlensäure in Deinen Kombucha bringen. Für Ersteres gibst Du einfach klein geschnittene Früchte und Kräuter Deiner Wahl in die Flasche, in die Du Deinen Kombucha abgefüllt hast (also nicht in Dein Gärglas!) – besonders gut eignen sich auch Trockenfrüchte. Für Kohlensäure lässt Du Deinen Kombucha in der verschlossenen Flasche 1–2 Tage bei Zimmertemperatur stehen. So können die im Getränk enthaltenen Hefen weiterarbeiten und es entsteht Kohlensäure. Wichtig ist hierbei, dass Du ein hochwertiges, dickes Glasgefäß verwendest, dieses nicht komplett bis oben mit Flüssigkeit befüllst und die Flasche regelmäßig kurz öffnest, damit der Druck entweichen kann und die Flasche nicht zerbricht. Danach stellst Du die Flasche in den Kühlschrank, wodurch die weitere Fermentation gestoppt wird.

Wie viel Kombucha kann ich mit einem Teepilz herstellen?

Wir empfehlen Dir, unseren Scoby in insgesamt 1 L Flüssigkeit arbeiten zu lassen. Wie die Fermentation funktioniert, liest Du im Produkttext unter “Frischen Kombucha selber machen”. Und da Dein Kombucha- Teepilz während der Fermentation im Gärgefäß ja stetig nach oben wächst, kannst Du den neuen Scoby, wenn er ungefähr einen Finger breit ist, vom alten Teil trennen und hast sofort einen neuen Kombucha-Pilz für noch mehr Kombucha.

Welchen Tee verwende ich für das Ansetzen von Kombucha?

Am besten verwendest Du Grüntee oder Schwarztee: Schau gerne mal in unserem Teesortiment vorbei.

Kann ich einen Kombucha-Scoby selber machen?

Jein. Um Deinen eigenen Kombucha-Scoby zu kreieren, musst Du Dir zunächst einen Scoby kaufen. Dieser vergrößert sich bei Zimmertemperatur dann automatisch in Deinem Gärglas und kann geteilt werden. Der Teepilz darf dabei auf keinen Fall mit Metall in Berührung kommen. Zerteile ihn also am besten mit einem sauberen Holzlöffel. Schon hast Du einen neuen Scoby, den Du für eine weitere Kombucha-Fermentation verwenden oder an Deine Liebsten verschenken kannst.

Was ist ein Kombucha-Pilz und wofür kann ich ihn verwenden?

Der Kombucha-Pilz ist ein lebendiger Organismus, der hauptsächlich aus Hefen und Bakterien besteht und durch Fermentation aus einem Zucker-Tee-Gemisch feinen Kombucha zaubert. Die englische Bezeichnung lautet Scoby als Akronym für “Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts”.

Wie bewahre ich den Kombucha-Teepilz auf und wie lange ist er haltbar?

Am besten bewahrst Du den Kombucha-Scoby ungeöffnet in seiner Originalverpackung auf, solange Du noch nicht mit der Fermentation beginnen möchtest. So ist Dein Teepilz bei Raumtemperatur 1 Jahr lang haltbar. Einmal geöffnet, sollte sich Dein Scoby entweder im Gärgefäß bei der Kombucha-Produktion befinden oder in einem zuckrigen Tee-Gemisch im “Scoby-Hotel” schlummern: Dafür legst Du Deinen Scoby einfach in ein Glas, befüllst es vollständig mit fertig fermentiertem Kombucha und “verschließt” das Glas mit einem Baumwolltuch und einem Gummiband. Du kannst Dein Behältnis auch mit einem Deckel fest verschließen, dann aber unbedingt gekühlt lagern.

Ist Kombucha vegan?

Ja, Kombucha ist ein veganes Erfrischungsgetränk mit einer lecker säuerlichen Note.

Wie verhindere ich Schimmel an meinem Kombucha-Pilz?

Keine Panik, in den meisten Fällen ist das, was auf Deinem Scoby entsteht, gar kein Schimmel. Während der Fermentation bilden sich natürliche Hefestrukturen, die manchmal wie Flecken, Schlieren oder braune Fetzen aussehen. Letztere sind völlig normal und lassen sich sogar ganz leicht abspülen. Echter Schimmel unterscheidet sich deutlich: Er wirkt trocken, pelzig und hat meist grünliche, schwarze oder blaue Färbungen. Wenn Du so etwas entdeckst, solltest Du den Scoby entsorgen. Damit es gar nicht erst so weit kommt, hilft eine hygienische Fermentation: Spüle Dein Gärglas vor jeder Anwendung gründlich mit heißem Wasser (ohne Spülmittel!) aus und fasse den Scoby nur mit gewaschenen, gut getrockneten Händen an. So verhinderst Du, dass Keime oder Seifenrückstände in Deinen Kombucha gelangen – und Dein Scoby bleibt fit für viele weitere Runden.

Was ist das Besondere am Kombucha-Scoby von KoRo?

Du bekommst bei uns einen Kombucha-Pilz in Bio-Qualität zu einem unschlagbaren Preis für Deine eigene Kombucha-Produktion.

Wozu brauche ich eine Ansatzflüssigkeit für meinen Kombucha?

Diese Flüssigkeit wird benötigt, um den Kombucha-Pilz am Leben zu erhalten. Sie wird mit Deinem ersten Kombucha-Scoby mitgeliefert, danach bewahrst Du immer 250–500 ml Deines fertigen Kombuchas auf und lagerst Deinen Teepilz bei Zimmertemperatur darin – die Geburtsstunde einer neuen Runde Kombucha-Fermentation!

Mein Kombucha schmeckt zu sauer, was mache ich jetzt?

Keine Sorge, das bedeutet nur, dass die Fermentation Deines Kombuchas wohl etwas zu lange war. Entferne den Scoby mitsamt 250–500 ml Deines Kombuchas und bewahre diese Flüssigkeit inkl. Scoby für die nächste Fermentations-Runde auf (diese wird auch nicht so lange dauern, da Deine Starterflüssigkeit nun ja bereits recht sauer ist). Den restlichen Kombucha kannst Du wunderbar als leckeres Salat-Dressing verwenden – schmecke ihn dafür einfach mit etwas Olivenöl, Honig und Gewürzen ab!

Was ist Kombucha eigentlich?

Kombucha ist ein leckeres Erfrischungsgetränk, das durch die Fermentierung gesüßten Tees mithilfe eines sogenannten Kombucha-Pilzes hergestellt wird. Dieser Pilz ist ein eigenes Ökosystem, unter anderem bestehend aus Bakterien und Hefen, und verstoffwechselt den Zucker so, dass ein säuerliches, frisches Getränk entsteht, das zu Recht im Moment sehr gehypt wird.

Kann ich Kombucha auch ohne Zucker herstellen?

Nein, denn der Zucker wird benötigt, damit die Hefen und Bakterien des Kombucha-Pilzes arbeiten können. Aber keine Sorge – vom zugefügten Zucker bleibt am Ende nicht viel übrig, da er für die Fermentation verstoffwechselt wird. Wir empfehlen Dir unseren Bio Rohrohrzucker für eine erfolgreiche Kombucha-Produktion.

Wie oft kann ich den Kombucha-Pilz verwenden?

Du kannst Deinen Kombucha-Pilz bedenkenlos mehrfach verwenden. Achte allerdings darauf, stets mit gewaschenen Händen zu arbeiten und den Scoby nicht mit Metall in Berührung zu bringen. Sollte sich der Scoby dunkel verfärben oder auf einmal sehr unangenehm riechen, ist es Zeit, ihn im Biomüll zu entsorgen. Da Dein Kombucha-Teepilz während der Fermentation im Gärgefäß allerdings stetig nach oben wächst, kannst Du den neuen Scoby, wenn er ungefähr einen Finger breit ist, vom alten Teil trennen und hast sofort einen neuen Kombucha-Pilz.

Ist Kombucha gesund?

Wir sind keine Fans davon, Lebensmittel in “gesund” und “ungesund” einzuteilen. Kombucha ist ein leckeres Erfrischungsgetränk und eine tolle Alternative zu Eistees und Limonaden.

Ist der Kombucha-Pilz bio?

Yes, der Kombucha-Teepilz ist 100 % bio.