Hast Du Lust auf eine erfrischende Eistorte, die Du ganz einfach selber machen kannst? Unsere Cashew No‑Bake‑Torte ist cremig, fruchtig und perfekt für sonnige Tage – ganz ohne Backofen und 100% vegan und glutenfrei!
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Schritt 1/11
Cashews mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen (oder über Nacht).
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Schritt 2/11
Für den Kuchenboden: Haferflocken, Walnüsse, Kakaopulver, eine großzügige Prise Salz, eine Prise Vanille und optional weitere Gewürze grob mixen.
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Schritt 3/11
Sonnenblumenkernmus und 3–4 EL Ahornsirup untermischen, bis ein Teig entsteht.
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Schritt 4/11
Den Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im Kühlschrank oder Gefrierfach kaltstellen.
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Schritt 5/11
Für die Füllung: Cashews abgießen und abspülen, dann mit Zitronensaft, einer weiteren Prise Vanille, einer kleinen Prise Salz, Banane, 3–5 EL Ahornsirup und Kokoscreme pürieren, bis die Masse glatt ist. Bei Bedarf 30 ml Pflanzendrink hinzufügen.
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Schritt 6/11
Geschmolzenes Kokosöl unterrühren und erneut mixen.
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Schritt 7/11
Für die erste Schicht: Die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Boden geben. Anschließend Soja Protein Crispies darüber streuen.
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Schritt 8/11
Für die zweite Schicht: Eine Handvoll frische und eine Handvoll gefriergetrocknete Beeren unter die übrige Füllung mischen, erneut pürieren und auf die erste Schicht geben.
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Schritt 9/11
Den Kuchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht einfrieren.
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Schritt 10/11
Für das Topping: Aquafaba mit 2 TL Zitronensaft, etwas Vanille und 2 EL Agavendicksaft (oder Puderzucker) zu fluffig aufschlagen. Alternativ kann auch pflanzliche Sahne oder Jogurt verwendet werden.
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Schritt 11/11
Die Eistorte mit Aquafaba dekorieren und zum Schluss mit frischen Beeren und Kokoschips finishen – fertig ist Dein sommerlicher No‑Bake-Klassiker! Du hast die Eistorte über Nacht eingefroren? Vor dem Servieren 30–60 Minuten antauen lassen und anschließend genießen.
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Artemis Chodzinski
Werkstudentin Social Media Marketing
Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstl...